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Pescado blanco / Salmonete
Salmonete de roca
Al gusto
Peso bruto aproximado
250 g
Raciones
Para 1 persona
Lugar de Pesca
Mediterráneo
Modo Cocción
A la plancha
Calibre
200/300 g
30,80 € / kg
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Descripción
Salmonete de roca (Mullus surmuletus) pescado para nosotros con el arte de volanta. Cuando el pescado sube a las barcas que lo capturan, los pescadores lo escaman a la manera tradicional para que la piel se le vuelva roja.
Éste es uno de los mejores pescados del Mediterráneo. Vive a poca profundidad y tal como indica su nombre, lo podemos encontrar sobre los fondos rocosos.
La carne del salmonete de roca es firme, blanca y muy sabrosa, y hecha a la plancha o a la brasa resulta deliciosa.
