Pescado blanco / Pescado para fumet

Pescado de roca para fumet

Entero

Peso bruto aproximado

250 g

Peso neto aproximado

250 g

Raciones

Para 1 persona

Lugar de Pesca

Mediterráneo

 Ración de 250 g

2,01 €/u

8,04 € / kg

Descripción

La morralla o pescado de roca es la mezcla de peces pequeños y de diferentes clases que en las lonjas se venden dentro de una misma caja y a un precio muy económico. Aún así, este pescado de roca no es ni mucho menos un pescado de poca calidad, sino un pescado pequeño o que no se ha pescado en cantidad suficiente para poder venderlo de otra manera.

La morralla se usa para preparar frituras o caldos de pescado. Y es sabido que con estos pececitos se hacen grandes caldos y que, después, éstos sirven per conseguir sopas y arroces de gran caidad.

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