Pescado blanco / Pagel

Pagel

Al gusto

Lugar de Pesca

Mediterráneo

Modo Cocción

A la brasa o al horno

Calibre

1 a 3 kg

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Descripción

Pagel o breca (Pagellus erythrinus) seleccionado del Mediterráneo. Pescado con el arte del cerco por barcos que salen de noche y que nos traen sus capturas a primera hora de la mañana.

La carne del pagel es delicada y sabrosa, y recuerda un poco la carne de la dorada y el besugo. Frito, al horno, o a la brasa éste es un pescado que se aprecia mucho gastronómicamente.

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