Pescado blanco / Bacaladilla

Bacaladilla

Entero

Peso bruto aproximado

250 g

Peso neto aproximado

250 g

Raciones

Para 1 persona

Lugar de Pesca

Mediterráneo

Modo Cocción

Frita, rebozada o hervida

Calibre

100/200 g

 Ración de 250 g

1,52 €/u

6,08 € / kg

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Descripción

Bacaladilla (Micromesistius poutaussou) pescada con el arte del arrastre desde Sant Carles de la Ràpita hasta Roses. Son piezas pequeñas, y desde el momento que salen del agua hasta que llegan a nuestras manos, van sumergidas en unas tinas con agua de mar y hielo para que se mantengan perfectas.

La presentamos entera, sin cabeza ni tripa y cortada en filetes o en mariposa.

La bacaladilla, en las comarcas gerundenses, se conoce como lluça o llúcera. Su carne es blanca y nada grasa, y recuerda mucho la de la pescadilla. Resulta muy rica frita, rebozada o hervida.

 

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