Pescado azul / Caballa

Caballa

En rodajas

Peso bruto aproximado

250 g

Peso neto aproximado

180 g

Raciones

Para 1 persona

Lugar de Pesca

Mediterráneo y Cantábrico

Modo Cocción

A la plancha o al horno

Calibre

200/300 g

 Pieza

2,54 €/u

10,16 € / kg

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Descripción

Caballa (Scomber scombrus) de calidad excepcional. La recibimos de madrugada después que la hayan pescado para nosotros con el arte del cerco.

Tenemos caballa del Cantábrico que ha sido pescada con anzuelo, y caballa del Mediterráneo pescada con palangre, y seleccionamos una u otra en función de las condiciones climatológicas.

Es un pescado popular porque no es caro, y se consume sobre todo en conserva. Aunque fresco también está muy rico y se puede preparar de muchísimas maneras: frito, al horno, a la brasa, a la papillote, marinado, o a la plancha, por ejemplo.

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