Pescado azul / Atún bluefin

Lomo de atún bluefin

Al gusto

Lugar de Pesca

Mediterráneo

Modo Cocción

En crudo o a la plancha

36,30 € / kg

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Sin piel

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Descripción

Atún o cimarrón (Thunnus thynnus), también llamado atún rojo (bluefin). Es el atún más valorado en el mercado y nosotros lo tenemos de calidad superior. Seleccionamos las mejores piezas del Mediterráneo, que se pescan respectivamente con palangre y con el arte del cerco.

El atún bluefin tiene la carne muy roja y compacta. En la mesa, goza de una fama merecida por su versatilidad y por su enorme calidad. Se puede comer a la plancha o al horno, pero dada su categoría es la más buscada para preparar platos en crudo como el carpaccio, el sushi, el sashimi y el tataki.

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