Moluscos / Vieira

Vieira

Viva

Lugar de Pesca

Galicia y Francia

Modo Cocción

A la plancha o al horno

Calibre

6/7 u/kg

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Descripción

Vieira (Pecten maximus) gallega y francesa seleccionada. La presentamos viva.

La carne de la vieira es blanca y firme, y contrasta con el color rosado o rojizo del coral, su órgano reproductor.

En la cocina, este marisco de carne tierna y algo perfumada ofrece muchas posibilidades y es muy apreciado gastronómicamente. Al horno o gratinada, si no se deja cocer demasiado, es un auténtico lujo.

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