Moluscos / Almeja japónica gallega

Almeja japónica gallega grande

Viva

Peso bruto aproximado

1,00 Kg

Peso neto aproximado

1,00 Kg

Raciones

Para 4 personas

Lugar de Pesca

Cantábrico

Modo Cocción

En crudo o al vapor

Calibre

25/35 u/kg

 Malla 1 kg

21,18 €/u

21,18 € / kg

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Descripción

Almeja japónica (Ruditapes philippinarum) del Cantábrico.

La distinguirás de la almeja fina porque tiene las líneas de la concha muy marcadas y el por su color, que varía entre el tostado, el gris y el negro.

Es uno de los moluscos estrella en nuestra cocina. Podemos degustarla de muchas maneras: cruda con un poco de limón, al vapor, acompañada de salsas, o en arroces y sopas de pescado.

Antes de cocerla es conveniente dejarla con agua y sal durante una hora para que purgue.

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