Moluscos / Almeja fina gallega

Almeja fina gallega

Viva

Peso bruto aproximado

1,00 Kg

Peso neto aproximado

1,00 Kg

Raciones

Para 4 personas

Lugar de Pesca

Galicia

Modo Cocción

En crudo o al vapor

Calibre

25/35 u/kg

 Malla 1 kg

41,25 €/u

41,25 € / kg

Descripción

Almeja fina gallega (Ruditapes decussatus) seleccionada de las costas de Galicia. Nos llega de la pesca que tiene lugar en el Atlántico con el arte de arrastre, y también del marisqueo con rastrillos que se hace durante la marea baja.

Es un marisco excelente y su sabor es exquisito, por lo que es recomendable comerla en crudo. Aunque también es ideal para cocinarla al vapor o a la marinera, y da muy buen resultado como acompañamiento de arroces y sopas.

Antes de cocerla es conveniente dejarla con agua y sal durante una hora para que purgue.

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