Crustáceos / Gamba

Gamba grande

Peso bruto aproximado

250 g

Peso neto aproximado

250 g

Raciones

Para 1 persona

Lugar de Pesca

Mediterráneo

Modo Cocción

A la plancha

Calibre

25/30 u/kg

 Ración de 250 g

22,55 €/u

90,20 € / kg

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Descripción

Gamba roja (Aristaemorpha foliacea) seleccionada de la costa catalana. Escogida en Palamós, Vilanova i la Geltrú, Arenys de Mar, Tarragona o Barcelona, en función del tiempo que ha hecho. Las características del fondo marino de la costa catalana le confieren un sabor excepcional.

Hay que cocerla o hervirla poco porque si no se endurece. Es deliciosa a la brasa o a la plancha, con un poco de aceite y sal. La cabeza es la parte más gustosa.

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