Cefalópodos / Sepia

Brocheta de sepia

Brocheta

Raciones

Para 2 personas

Lugar de Pesca

Mediterráneo y Atlántico

Modo Cocción

A la plancha

 Bandeja 4 unidades

16,50 €/u

€ / kg

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Descripción

Sepia o choco (Sepia officialis) de la costa catalana y del Atlántico francés. Nos llega capturada por pequeñas barcas de pescadores que utilizan el arte de volanta artesanal. La presentamos entera, limpia, cortada a dados, con corte japonés o en brochetas.

La sepia tiene un intenso sabor a mar y una carne delicada. Se puede preparar a la plancha, frita a la romana, o se puede usar para hacer arroces y sopas. También es muy buena en estofados, y en este apartado destaca la sepia con albóndigas, que es un plato fantástico de nuestra cocina tradicional.

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