Tartar de atún rojo con mango, cilantro y germinados

Ingredientes:

Dados de atún

Mostaza

Limón

Cebollino

Cilantro

Sal

Pimienta

Aceite de oliva suave

Mango


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Preparación:

Descartar la parte oscura del lomo de atún y quitar la piel. Cortar en daditos pequeños. Aliñar con mostaza, limón, cebollino, cilantro, sal, pimienta y aceite de oliva suave para amalgamar la mezcla.

Presentar con dados de mango.

Montar el plato con un molde: en la parte de abajo, el tartar de atún, y arriba, los dados de mango.

¡Buen provecho!

¡Pregunta al cocinero!

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