Peix blau / Tonyina bluefin

Ventresca de tonyina bluefin

Sense pell

Lloc de Pesca

Mediterrani i Atlàntic

38,50 € / kg

Truca'ns
per telèfon

Altres productes a la mateixa categoria

Llom de tonyina bluefin

Llom de tonyina bluefin

Al gust

Truca'ns
per telèfon

Descripció

Tonyina o arbecona (Thunnus thynnus), també anomenada tonyina vermella (bluefin). És la tonyina més valorada al mercat i nosaltres la tenim de qualitat superior. Seleccionem les millors peces del Mediterrani i de l’Atlàntic Nord, que es pesquen respectivament amb palangre i amb l’art d’encerclament.

La tonyina bluefin té la carn molt vermella i compacta. A la taula, gaudeix d’una fama merescuda per la seva versatilitat i per la seva enorme qualitat. Es pot menjar a la planxa o al forn, però donada la seva categoria és la més buscada per preparar plats en cru com el carpaccio, el sushi, el sashimi i el tataki.

Els de la ventresca es consideren els millors talls. Són els més melosos i també els més cotitzats. Els japonesos d'aquesta part del peix en diuen toro.

EL TEU CISTELL

Comprar

UNIT.:

0

COMPRAR

TOTAL

0,00

↑  Tornar amunt

Registre correcte. En breu rebràs les nostres newsletters.

L' e-mail introduït no és correcte o bé ja es troba en les nostres bases de dades.